Activité 4 : Le devenir des aliments dans le tube digestif
Chapitre 1 : Digestion des aliments et l'absorption intestinale
– L’alimentation, ou prise des aliments est la première étape de la fonction digestive.
– Les aliments liquides sont avalés, par contre les aliments solides, sont mastiqués.
– Ces aliments subissent, tout au long du tube digestif, des transformations.
Activité 4 : La Devenir des aliments dans le tube digestif
- Introduction
Les aliments sont composés de molécules dont certains sont de grande taille.
☞ Quelle sont les substances qui interviennent dans cette simplification ?
I- Rôle des enzymes digestives.
A- Relation entre le duodénum et les autres organes digestifs. (doc1 page 20)
B – Quelle enzyme pour quel aliment ?
(Doc 2 Page 20)
A- Quelle enzyme pour quel aliment ?
Tableau récapitulatif de la composition en enzymes des sucs digestifs, les organes responsables de la sécrétion de ces enzymes et leurs actions digestives.
C- Résultats des analyses de trois repas différents au niveau de l’intestin grêle.
(Doc 3 page 22)
II- Simplification moléculaire des aliments.
A- Au niveau de l’appareil digestif .
( Doc 4 page 22 )
Simplification moléculaire des aliments.
Au niveau de l’intestin grêle se termine la digestion de toutes les molécules complexe.
– L’amidon est transformé en glucose sur l’action de l’amylase et la maltase.
– Les protéines sont transformés en acides aminés sous l’action de protéases.
– Les lipides sont transformés en acides gras et glycérol sous l’action des lipases et de la bile.
– L’eau, les sels minéraux et les vitamines ne subissent aucune transformation le long du tube digestif puisqu’ils sont des aliments simples.
La digestion chimique des aliments se fait grâce aux enzymes:
•Au niveau de la bouche l’amidon est transformé en maltose par l’amylase salivaire.
•Au niveau de l’estomac les protides sont transformés en polypeptides.
•Au niveau de l’intestin grêle :
·Le reste de l’amidon se transforme en
maltose et ce dernier se transforme en glucose.
·les protides se transforment en polypeptides puis en acides aminés.
·Les lipides se transforment en acides gras et en glycérol.
